当店自慢の百年床のぬか床で炊き上げた北九州名物”ぬか炊き”をはじめ、北九州の台所・旦過市場で長年愛されている自慢の商品を取り揃えております
イワシのぬか炊き（2尾）
ぬか炊きとは、青魚を醤油、砂糖、みりん等の調味料でじっくり炊き込み、 仕上げに漬物のうまみの詰まったぬか床を加えて炊き上げる北九州の郷土料理です。 当店のぬか炊きは、現店主の曾祖母の代から大切に受け継がれてきた 百年もののぬか床”百年床”を使い、じっくりと炊き込んだ自慢の逸品です。 甘辛い味付けでご飯のお供にもお酒の肴にもピッタリ！ 骨ごと食べられるまでじっくり炊き込んでいるため、 お子様からご年配の方まで喜んでお召し上がり頂けます。 イワシのぬか炊きは、店舗でも大人気の商品です。 国産の大ぶりなイワシをじっくり炊き上げることで、お子様でも まるごと召し上がれるくらい骨まで柔らかくなります。 イワシの脂が染み出たタレもコクがあってご飯やお酒が進みます。 湯煎やレンジで温めて頂いても、冷たいままでも美味しくお召し上がり 頂けます。 真空パック処理をしておりますので、ご自宅用はもちろん、ご贈答や お土産等にもご利用ください。 ※賞味期限：発送より約一ヵ月（要冷蔵）
¥850
サバのぬか炊き（2枚）
ぬか炊きとは、青魚を醤油、砂糖、みりん等の調味料でじっくり炊き込み、 仕上げに漬物のうまみの詰まったぬか床を加えて炊き上げる北九州の郷土料理です。 当店のぬか炊きは、現店主の曾祖母の代から大切に受け継がれてきた 百年もののぬか床”百年床”を使い、じっくりと炊き込んだ自慢の逸品です。 甘辛い味付けでご飯のお供にもお酒の肴にもピッタリ！ 骨ごと食べられるまでじっくり炊き込んでいるため、 お子様からご年配の方まで喜んでお召し上がり頂けます。 サバのぬか炊きは、店舗でも大人気の商品です。 たっぷり脂ののったサバは、じっくり炊き上げることでふっくらやわらかくなり、 噛みしめると脂の旨味と甘辛い味わいが口のなかいっぱいに広がります。 湯煎やレンジで温めて頂いても、冷たいままでも美味しくお召し上がり 頂けます。 真空パック処理をしておりますので、ご自宅用はもちろん、ご贈答や お土産等にもご利用ください。 ※賞味期限は発送より約一ヵ月です（要冷蔵）
スペアリブのぬか炊き
ぬか炊きとは、青魚を醤油、砂糖、みりん等の調味料でじっくり炊き込み、 仕上げに漬物のうまみの詰まったぬか床を加えて炊き上げる北九州の郷土料理です。 当店のぬか炊きは、現店主の曾祖母の代から大切に受け継がれてきた 百年もののぬか床”百年床”を使い、じっくりと炊き込んだ自慢の逸品です。 甘辛い味付けでご飯のお供にもお酒の肴にもピッタリ！ 骨ごと食べられるまでじっくり炊き込んでいるため、 お子様からご年配の方まで喜んでお召し上がり頂けます。 スペアリブのぬか炊きは、当店オリジナルの新しいぬか炊きです。 一度下茹でして脂を落とした上で炊き上げるため、油っこくなく食べやすいと評判です。 若いお客様はもちろん、ご年配のお客様に「これならお肉が食べられる」 と喜んで頂けるくらいトロトロ、ホロホロになるまでじっくり炊き込みます。 湯煎やレンジで少し温めてお召し上がりください。 肉がトロトロ、ホロホロになり、美味しくお召し上がり頂けます。 真空パック処理をしておりますので、ご自宅用はもちろん、ご贈答や お土産等にもご利用ください。 ※一袋2本入り約220～250g ※賞味期限：発送日より約1ヶ月（要冷蔵） ※手作業でのカットとなるため、大きさに多少のバラツキがございます。ご了承ください
百年床のぬか炊き缶【3缶セット/化粧箱入】
専門店初ぬか炊きの缶詰！ 北九州の郷土料理、ぬか炊きの缶詰、本味／辛口／梅肉（各195g）の3缶セットです。 大切な方へのお礼やお土産にぜひご利用ください。 １． ぬか炊き専門店初。ぬか炊きの缶詰 常温での長期保存の方法として、缶詰での販売は業界初となります。常温での保存が少なくとも1年間は可能となります ２． お土産や贈答品に最適なデザイン 地元の方からも「北九州のお土産」と言えるものがなかなか思いつかないとの声をよくお聞きします。北九州の名物と言われるぬか炊きを、大事な方への贈り物や、お土産に使いたくなるようなデザインを目指しました。 ３． こだわりの食材 缶詰化にあたり、当店の味を再現するために調味料も普段当店が使っているものをそのまま使い、ぬか床も当店の百年床を使用しました。サバも当店で使用しているものと同じノルウェー産の脂ののったものを丁寧に手詰め作業で缶詰にしました。
¥4,800
サバのぬか炊き（3枚）
¥1,250
サバのぬか炊き（4枚）
¥1,450
イワシのぬか炊き（3尾）
イワシのぬか炊き（4尾）
百年床のぬか炊き缶【本味】
専門店初ぬか炊きの缶詰！ 北九州の郷土料理、ぬか炊きの缶詰【本味】（各195g）です。 醤油・砂糖・みりん等の調味料と百年に渡って受け継がれたぬか床を使用する独特の調理方法で甘辛い味付けに仕上げています山椒や唐辛子の爽やかな香りでご飯もお酒も進む逸品です。 大切な方へのお礼やお土産にぜひご利用ください。 ==== １． ぬか炊き専門店初。ぬか炊きの缶詰 常温での長期保存の方法として、缶詰での販売は業界初となります。常温での保存が少なくとも1年間は可能となります ２． お土産や贈答品に最適なデザイン 地元の方からも「北九州のお土産」と言えるものがなかなか思いつかないとの声をよくお聞きします。北九州の名物と言われるぬか炊きを、大事な方への贈り物や、お土産に使いたくなるようなデザインを目指しました。 ３． こだわりの食材 缶詰化にあたり、当店の味を再現するために調味料も普段当店が使っているものをそのまま使い、ぬか床も当店の百年床を使用しました。サバも当店で使用しているものと同じノルウェー産の脂ののったものを丁寧に手詰め作業で缶詰にしました。
¥1,620
百年床のぬか炊き缶【辛口】
専門店初ぬか炊きの缶詰！ 北九州の郷土料理、ぬか炊きの缶詰【辛口】（各195g）です。 旨味と辛味が際立つ こだわりの弥平唐辛子を使用した後を引く味わいです。 ピリッとした辛味と旨味が食欲をそそる大人の仕上がりになっています。 １． ぬか炊き専門店初。ぬか炊きの缶詰 ぬか炊きの缶詰での販売は業界初となります。 缶詰にすることで、製造より最大で2年間常温保存が可能となりました。 ２． お土産や贈答品にピッタリなデザイン 冷蔵保存が必要なことが多く、お土産や贈り物したくてもなかなかできなかったぬか炊きですが、 缶詰にすることで、常温保存でき、贈り物やお土産に使いたくなるようなデザインに仕上げました。 ３． こだわりの食材 缶詰化にあたり、調味料も普段当店が使っているものをそのまま使い、ぬか床も当店の百年床を 使用し、当店の味を再現しました。サバもノルウェー産の脂のりの良いものを丁寧に手詰め作業で 缶詰にしました。
百年床のぬか炊き缶【梅肉】
専門店初ぬか炊きの缶詰！ 北九州の郷土料理、ぬか炊きの缶詰【梅肉】（各195g）です。 京都老舗の梅肉を贅沢に使用しました。 梅の香りと酸味がぬか炊きの旨味と相まって全 体の味を引き締めます。 缶詰だけの新しい味わいをどうぞ。 １． ぬか炊き専門店初。ぬか炊きの缶詰 ぬか炊きの缶詰での販売は業界初となります。 缶詰にすることで、製造より最大で2年間常温保存が可能となりました。 ２． お土産や贈答品にピッタリなデザイン 冷蔵保存が必要なことが多く、お土産や贈り物したくてもなかなかできなかったぬか炊きですが、 缶詰にすることで、常温保存でき、贈り物やお土産に使いたくなるようなデザインに仕上げました。 ３． こだわりの食材 缶詰化にあたり、調味料も普段当店が使っているものをそのまま使い、ぬか床も当店の百年床を 使用し、当店の味を再現しました。サバもノルウェー産の脂のりの良いものを丁寧に手詰め作業で 缶詰にしました。
サバ・イワシ各5切セット
ぬか炊きとは、青魚を醤油、砂糖、みりん等の調味料でじっくり炊き込み、 仕上げに漬物のうまみの詰まったぬか床を加えて炊き上げる北九州の郷土料理です。 当店のぬか炊きは、現店主の曾祖母の代から大切に受け継がれてきた 百年もののぬか床”百年床”を使い、じっくりと炊き込んだ自慢の逸品です。 甘辛い味付けでご飯のお供にもお酒の肴にもピッタリ！ 骨ごと食べられるまでじっくり炊き込んでいるため、 お子様からご年配の方まで喜んでお召し上がり頂けます。 サバとイワシがそれぞれ５切れずつ入ったセットで、 贈り物にお使い頂けるよう箱に入れてお届けします。 初めての方や、ご贈答用にご利用ください！ 真空パック処理をしておりますので、ご贈答や長時間の持参の際にもどうぞ。 ※賞味期限：発送より約一ヶ月（要冷蔵）
¥3,500
旦過名物セット
ありそうでなかった旦過市場名物のコラボセット！ 【旦過市場名物のコラボレーション！！】 ありそうでなかった百年床のぬか炊き（サバ2枚、イワシ2尾）と 小倉かまぼこさんの”カナッペ”のギフトセットです！ 他ではなかなか手に入らない旦過市場名物をご贈答用やお土産等に ぜひご利用ください！ 熨斗等対応可能ですので、ご入用の場合は備考欄にご記入ください。 【小倉かまぼこ“カナッペ”】 魚のすり身に玉ねぎ・にんじん・胡椒を混ぜ込み、周りを薄いパンで巻いて揚げた商品です！ 外はカリッと、中はフワッとした触感が特徴でやみつきになること間違いなしです！ メディア取材多数、観光のお客様の食べ歩きやお土産にも大人気の商品です。 商品内容： ・百年床のぬかみそ炊き（サバ・イワシ各2切） ・カナッペ（4個） ※賞味期限： ぬか炊き→発送日より約1カ月 カナッペ→発送日より7日 ※メディアで紹介の際等、発送までお時間を頂く場合がございます。ご了承下さい。
¥2,400
福岡＆北九州食べ比べセット
百年床のぬか炊きと福岡で人気の”あごおとし明太子”の福岡名物セットです。 お酒にもご飯にも相性抜群のセットでお楽しみください！ ご贈答用やお土産等にも喜ばれますよ！ 熨斗等対応可能ですので、ご入用の場合は備考欄にご記入ください。 商品内容： ・百年床のぬかみそ炊き（サバ・イワシ各2切） ・あごおとし明太子150g） ※賞味期限 ぬか炊き→発送より約一ヶ月（要冷蔵） 明太子→発送より約10日（要冷蔵）
¥3,000
サバ・イワシ各2切セット
ぬか炊きとは、青魚を醤油、砂糖、みりん等の調味料でじっくり炊き込み、 仕上げに漬物のうまみの詰まったぬか床を加えて炊き上げる北九州の郷土料理です。 当店のぬか炊きは、現店主の曾祖母の代から大切に受け継がれてきた 百年もののぬか床”百年床”を使い、じっくりと炊き込んだ自慢の逸品です。 甘辛い味付けでご飯のお供にもお酒の肴にもピッタリ！ 骨ごと食べられるまでじっくり炊き込んでいるため、 お子様からご年配の方まで喜んでお召し上がり頂けます。 当店の人気商品のサバ、イワシを一度に楽しめるセットとなります。 湯煎やレンジで温めて頂いても、冷たいままでも美味しくお召し上がり 頂けます。 真空パック処理をしておりますので、ご自宅用はもちろん、ご贈答や お土産等にもご利用ください。 ※賞味期限は発送より約一ヵ月です（要冷蔵）
スペアリブのぬか炊き（切落し）
ぬか炊きとは、青魚を醤油、砂糖、みりん等の調味料でじっくり炊き込み、 仕上げに漬物のうまみの詰まったぬか床を加えて炊き上げる北九州の郷土料理です。 当店のぬか炊きは、現店主の曾祖母の代から大切に受け継がれてきた 百年もののぬか床”百年床”を使い、じっくりと炊き込んだ自慢の逸品です。 甘辛い味付けでご飯のお供にもお酒の肴にもピッタリ！ 骨ごと食べられるまでじっくり炊き込んでいるため、 お子様からご年配の方まで喜んでお召し上がり頂けます。 スペアリブのぬか炊きは、当店オリジナルの新しいぬか炊きです。 一度下茹でして脂を落とした上で炊き上げるため、油っこくなく食べやすいと評判です。 若いお客様はもちろん、ご年配のお客様に「これならお肉が食べられる」 と喜んで頂けるくらいトロトロ、ホロホロになるまでじっくり炊き込みます。 カットする際にどうしても切れ端や重量が足りないものが出てしまうため、 切り落としとなりますが、味は変わらずお得にお楽しみ頂けます！ 湯煎やレンジで少し温めてお召し上がりください。 肉がトロトロ、ホロホロになり、美味しくお召し上がり頂けます。 真空パック処理をしておりますので、ご自宅用はもちろん、ご贈答や お土産等にもご利用ください。 ※一袋 約250g ※賞味期限：発送日より約1ヶ月（要冷蔵）
¥650
サバのぬか炊き・辛口（2枚）
百年床のぬかみそを使い、じっくりと炊き込んだ北九州の郷土料理です。通常のぬかみそ炊きにたっぷりの一味唐辛子を加えて炊き上げた、オトナの味です。 真空パック処理をしておりますので、ご贈答や長時間の持参の際にご利用ください。 ※賞味期限は約一ヵ月です
イワシのぬか炊き・辛口（2尾）
サバのぬか炊き・辛口（4枚）
¥1,650
イワシのぬか炊き・辛口（4尾）
百年床のぬか床
宇佐美商店にて実際にぬか漬けを漬けている百年床のぬか床をおすそ分け。 新しくぬか床を作る時の種床に。 ご自宅のぬか床の味を整えるときに。 みなさんのぬか床にこちらの商品をに加えてみてください。 きっと美味しいぬか床ができますよ。 また、ご自宅でぬかみそ炊きを作って頂く際にも使っていただけます。 美味しいぬか漬け、ぬか炊きを作ってくださいね。 内容量：300g ※1日にご提供できる数に限りがあるため、発送までお時間がかかる可能性がございます。
漬けヌカ
宇佐美商店のぬか床と同じ秘伝の配合のぬか床です。 生ヌカに塩や唐辛子、昆布を加えています。 お好みで山椒やその他の材料も加えてオリジナルのぬか漬けを作ってみてくださいね。 既にお持ちのぬか床への”足しヌカ”にもお手軽に使って頂けます。 内容量：550g 使用期限：冷蔵保存で約1ヶ月 ［漬けヌカを使ったぬか床の作り方］ ■材料 ・漬けヌカ 1袋 ・百年床ぬか床 1袋（あるとぬか床の慣れが早くなります） ・水 約500ml（浄水、もしくは1度沸騰して湯冷まししたもの） ・捨て漬け用野菜 キャベツの外葉や大根の切れ端等 適量 ・２L程の容器 ■作り方 １．容器に漬けヌカと水を加えて混ぜ合わせます。水は一度にすべては加えず適量加えながら耳たぶ程度の硬さに調整します。 ２．（あれば）百年床のぬか床や等の既に出来上がっているぬか床を加えると味の慣れが早いです。 ３．捨て漬け用野菜を加え混ぜ込みます。 ４．２~３日程そのまま寝かせ、その後捨て漬け野菜を入れ替えて再度捨て漬けを行います。 ５．捨て漬けを２~３回繰り返し、約１週間～１０日程でぬか床が出来上がります。 ６．お好きな野菜を漬けて、ぬか漬けを楽しみながら、さらにぬか床を馴染ませていきます。 ７．最低1日に1回、ぬか床を底からひっくり返すようにしながら混ぜて管理してください。 ※3~4日混ぜることが難しい場合は、冷蔵庫に保管して頂くことでぬか床の発酵を抑えられます ※夏場はぬか床の発酵が進みやすいので、冷蔵庫内での保存も併用しながらぬか床を管理してください
¥500
白菜漬
当店人気の白菜の塩漬けです。 アッサリした塩味と唐辛子のピリっとした辛味がご飯のお供にもお茶請けにもピッタリです。 内容量：180g 消費期限：発送日より約1週間
¥350
からし高菜（国産高菜使用）
国産の高菜を使って、丁寧に作られたからし高菜です。 ご飯のお供やとんこつラーメンとの相性はバツグン！！ ちょっとしたお土産にもどうぞ。 ※お届けは一袋です ※実際の商品とパッケージ等が異なる場合がございます 製造者：㈱西海 内容量：200g 賞味期限：商品発送より半年前後
¥648
ONLINESHOP
